Resep Cara Membuat Nasi Goreng Jawa yang Autentik
Nasi Goreng Jawa terkenal dengan cita rasanya yang cenderung manis, gurih, serta kaya rempah. Bumbu khas seperti terasi, kemiri, dan cabai membuat sajian ini berbeda dari nasi goreng ala Chinese food atau jenis nasi goreng lainnya. Berikut adalah resep yang bisa kamu coba di rumah untuk menikmati kelezatan Nasi Goreng Jawa.
Bahan Utama
- Nasi putih – 1 porsi (usahakan gunakan nasi yang sudah dingin agar teksturnya tidak terlalu lembek).
- Telur – 1 butir (bisa ditambah sesuai selera).
- Daging ayam – 100 gram (direbus atau digoreng, lalu disuwir).
- Sayuran – misalnya kol (2 lembar, iris halus) dan sawi hijau (2 batang, potong-potong).
- Kecap manis – 1-2 sdm, untuk memberikan rasa manis khas Nasi Goreng Jawa.
- Minyak goreng – secukupnya, untuk menumis.
Bumbu Halus
- Bawang merah – 4 siung.
- Bawang putih – 2 siung.
- Cabai merah keriting – 2 buah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
- Cabai rawit – 2 buah (boleh ditambah jika ingin lebih pedas).
- Kemiri – 2 butir.
- Terasi – sekitar ½ sdt (sesuai selera, bisa ditambah jika suka aroma terasi yang kuat).
- Garam – sedikit, untuk membantu proses penghalusan bumbu.
Langkah-Langkah Memasak
-
Menyiapkan Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, terasi, dan garam hingga membentuk pasta. Kamu bisa menggunakan cobek atau blender. Jika memakai blender, tambahkan sedikit minyak agar bumbu lebih mudah halus. -
Orak-Arik Telur
Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Pecahkan telur dan aduk hingga menjadi orak-arik. Setelah matang, sisihkan di tepi wajan atau angkat sebentar ke wadah terpisah. -
Menumis Bumbu
Tambahkan sedikit minyak lagi jika diperlukan. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, lalu tumis dengan api sedang. Aduk-aduk hingga bumbu berubah warna menjadi lebih gelap dan mengeluarkan aroma harum. -
Menambahkan Daging Ayam dan Sayuran
Masukkan ayam suwir ke dalam bumbu, aduk rata hingga ayam terbalut sempurna. Lanjutkan dengan memasukkan irisan kol dan sawi hijau. Tumis hingga sayuran mulai layu namun masih terasa segar. -
Memasukkan Nasi
Tuang nasi dingin ke dalam tumisan. Aduk perlahan agar bumbu tercampur merata dengan nasi dan tidak menggumpal. Saat mengaduk, tambahkan kecap manis sesuai selera. Perhatikan juga tingkat keasinan dengan menambahkan sedikit garam jika diperlukan. -
Menyatukan Orak-Arik Telur
Kembalikan orak-arik telur ke dalam wajan. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur dan nasi goreng terlihat merata. Gunakan api sedang agar bumbu dan nasi tidak gosong. -
Menyajikan
Setelah tercampur dan bumbu meresap, matikan api. Sajikan Nasi Goreng Jawa di atas piring saji. Tambahkan taburan bawang goreng, kerupuk, atau acar mentimun sebagai pelengkap.
Tips Tambahan
- Gunakan nasi yang tidak terlalu lembek agar hasil akhir nasi goreng tidak basah.
- Sesuaikan jumlah cabai dengan selera pedas masing-masing.
- Koreksi rasa di tengah proses memasak supaya bisa menyesuaikan manis, asin, dan pedasnya.
- Proses menumis bumbu harus sampai benar-benar matang agar aromanya maksimal dan tidak bau langu.
Selamat mencoba resep Nasi Goreng Jawa yang autentik ini! Rasanya dijamin menggugah selera dan cocok dinikmati kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. Semoga berhasil!
Baca Juga :