Resep Nasi Goreng Betawi
Nasi Goreng Betawi memiliki keunikan rasa karena memadukan bumbu-bumbu sederhana dengan kecap manis khas. Hidangan ini sering dilengkapi dengan acar, emping, atau kerupuk sehingga membuat cita rasanya semakin kaya. Berikut ini resep Nasi Goreng Betawi beserta takaran bahan untuk 2 porsi, 3 porsi, dan 5 porsi.
1. Tabel Bahan
| Bahan | 2 Porsi | 3 Porsi | 5 Porsi |
|---|---|---|---|
| Nasi putih dingin | ± 400–500 g (sekitar 2 piring) | ± 600–700 g (sekitar 3 piring) | ± 1.000–1.200 g (sekitar 5 piring) |
| Bawang putih | 2 siung, cincang halus | 3 siung, cincang halus | 5 siung, cincang halus |
| Bawang merah | 3 butir, iris tipis | 4 butir, iris tipis | 6 butir, iris tipis |
| Cabai merah (opsional) | 1–2 buah (sesuaikan selera), iris tipis | 2–3 buah (sesuaikan selera), iris tipis | 4–5 buah (sesuaikan selera), iris tipis |
| Telur | 2 butir | 3 butir | 5 butir |
| Kecap manis | ± 2 sdm | ± 3 sdm | ± 5 sdm |
| Saus tiram (opsional) | ± 1 sdm | ± 1½ sdm | ± 2 sdm |
| Garam | ± ½ sdt | ± ¾ sdt | ± 1 sdt |
| Gula (opsional) | ± ½ sdt | ± ½–¾ sdt | ± 1 sdt |
| Merica bubuk | ± ¼ sdt | ± ½ sdt | ± ¾ sdt |
| Minyak goreng | Secukupnya (untuk menumis) | Secukupnya (untuk menumis) | Secukupnya (untuk menumis) |
| Daging sapi/ayam* | ± 100 g, potong dadu (opsional) | ± 150 g, potong dadu (opsional) | ± 250 g, potong dadu (opsional) |
Catatan:
- Gunakan nasi yang sudah dingin atau nasi sisa hari sebelumnya agar teksturnya tidak lembek saat digoreng.
- *Anda dapat mengganti daging sapi atau ayam dengan sosis, bakso, atau udang sesuai selera.
2. Cara Membuat
-
Siapkan Bumbu
- Cincang bawang putih, iris tipis bawang merah, dan cabai (jika ingin pedas).
- Jika menggunakan daging sapi atau ayam, potong dadu dan beri sedikit garam serta merica sebelum ditumis.
-
Panaskan Wajan
- Tuang minyak goreng secukupnya, lalu nyalakan api sedang.
- Pastikan wajan cukup panas agar bumbu cepat harum.
-
Tumis Bumbu
- Masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai. Aduk hingga tercium aroma harum dan bawang terlihat sedikit kecokelatan.
-
Tambahkan Daging (Opsional)
- Jika memakai daging sapi atau ayam, masukkan potongan daging ke dalam tumisan.
- Aduk hingga daging berubah warna dan mulai matang.
-
Masukkan Telur
- Geser bumbu ke sisi wajan, lalu pecahkan telur di ruang kosong.
- Orak-arik hingga setengah matang, kemudian campur dengan bumbu yang sudah ditumis.
-
Masukkan Nasi
- Tambahkan nasi dingin ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu merata ke seluruh nasi.
- Pisahkan nasi yang menggumpal supaya bumbunya lebih meresap.
-
Bumbui Nasi
- Tuangkan kecap manis, saus tiram (opsional), garam, gula (jika suka sedikit manis), dan merica bubuk sesuai takaran.
- Aduk perlahan sampai nasi berubah warna cokelat merata.
-
Koreksi Rasa
- Cicipi nasi goreng. Tambahkan kecap manis, garam, atau merica bila perlu.
- Aduk kembali hingga bumbu benar-benar meresap.
-
Angkat dan Sajikan
- Setelah nasi tercampur rata dan terlihat agak kering, matikan api.
- Pindahkan Nasi Goreng Betawi ke piring saji.
- Lengkapi dengan acar, emping, atau kerupuk sebagai pelengkap khas Betawi.
3. Tips & Variasi
- Pakai Minyak Sapi: Agar rasa lebih otentik dan gurih, Anda bisa menumis menggunakan minyak samin atau minyak sapi.
- Rasa Pedas: Tambahkan cabai rawit atau sambal jika ingin nasi goreng lebih pedas.
- Aroma Bawang Goreng: Taburi bawang goreng di atas nasi untuk menambah aroma dan cita rasa.
- Sayur Pelengkap: Masukkan irisan sayuran seperti sawi hijau, kol, atau wortel untuk memperkaya tekstur dan nutrisi.
Baca Juga :