Resep Nasi Goreng Rendang Suwir
Ingin membuat menu nasi goreng yang berbeda dari biasanya? Cobalah Nasi Goreng Rendang Suwir! Perpaduan bumbu rendang dengan nasi goreng menciptakan cita rasa gurih, pedas, dan harum rempah yang menggoda. Terlebih jika Anda memiliki sisa daging rendang di rumah, resep ini merupakan cara sempurna untuk mengolahnya kembali menjadi hidangan lezat. Berikut panduan lengkapnya beserta takaran bahan untuk 2 porsi, 3 porsi, dan 5 porsi.
1. Tabel Bahan
| Bahan | 2 Porsi | 3 Porsi | 5 Porsi |
|---|---|---|---|
| Nasi putih dingin | ± 400–500 g (sekitar 2 piring) | ± 600–700 g (sekitar 3 piring) | ± 1.000–1.200 g (sekitar 5 piring) |
| Daging rendang (suwir) | ± 100 g | ± 150 g | ± 250 g |
| Bawang putih | 2 siung, cincang halus | 3 siung, cincang halus | 5 siung, cincang halus |
| Bawang merah | 2 butir, iris tipis | 3 butir, iris tipis | 5 butir, iris tipis |
| Cabai rawit (opsional) | ± 2–3 buah, iris halus | ± 4–5 buah, iris halus | ± 7–8 buah, iris halus |
| Sisa bumbu rendang (opsional) | ± 1 sdm | ± 1½ sdm | ± 2 sdm |
| Kecap manis | ± 1–2 sdm | ± 2–3 sdm | ± 4–5 sdm |
| Garam | ± ½ sdt | ± ¾ sdt | ± 1 sdt |
| Gula (opsional) | ± ½ sdt | ± ½–¾ sdt | ± 1 sdt |
| Merica bubuk | ± ¼ sdt | ± ½ sdt | ± ¾ sdt |
| Telur (opsional) | 2 butir | 3 butir | 5 butir |
| Minyak goreng / Margarin | Secukupnya (untuk menumis) | Secukupnya (untuk menumis) | Secukupnya (untuk menumis) |
Catatan:
- Gunakan nasi yang sudah dingin agar tidak lembek saat digoreng.
- Jumlah cabai rawit bisa disesuaikan dengan selera pedas.
- Jika tidak punya sisa bumbu rendang, tetap bisa membuatnya tanpa tambahan tersebut, namun masukkan lebih banyak suwir rendang untuk rasa yang kuat.
2. Cara Membuat
-
Persiapan Bahan
- Cincang bawang putih dan iris bawang merah tipis-tipis.
- Siapkan daging rendang, suwir-suwir atau potong dadu kecil sesuai selera.
- Jika ingin rasa lebih pedas, iris cabai rawit.
- Kocok telur dalam wadah terpisah (jika Anda ingin menambah telur orak-arik di nasi goreng).
-
Panaskan Wajan
- Tuang sedikit minyak goreng atau margarin pada wajan, nyalakan api sedang.
- Biarkan minyak atau margarin panas terlebih dahulu agar bumbu cepat harum.
-
Tumis Bumbu Dasar
- Masukkan bawang putih dan bawang merah yang telah dipersiapkan.
- Aduk hingga beraroma harum dan sedikit kecokelatan.
- Tambahkan cabai rawit jika suka rasa pedas.
-
Masukkan Telur (Opsional)
- Geser bumbu ke sisi wajan.
- Pecahkan telur atau tuang telur kocok ke tengah wajan.
- Orak-arik hingga setengah matang, lalu campur kembali dengan bumbu.
-
Tambahkan Daging Rendang Suwir
- Masukkan daging rendang yang sudah disuwir.
- Aduk sebentar agar daging hangat dan tercampur bumbu.
- Jika Anda memiliki sisa bumbu rendang, tambahkan pada tahap ini untuk memperkuat rasa.
-
Masukkan Nasi Dingin
- Tambahkan nasi dingin, aduk secara perlahan agar nasi terpisah dan bumbu merata.
- Pastikan tidak ada gumpalan nasi.
-
Bumbui Nasi
- Tuang kecap manis, garam, gula (opsional), dan merica bubuk.
- Aduk hingga warna nasi berubah dan bumbu meresap.
- Cicipi rasanya. Jika kurang gurih, tambahkan sedikit garam. Jika kurang manis, tambah kecap manis.
-
Koreksi Rasa dan Sajikan
- Setelah bumbu meresap dan nasi mulai kering, matikan api.
- Angkat dan sajikan Nasi Goreng Rendang Suwir di atas piring.
- Lengkapi dengan irisan tomat, mentimun, atau kerupuk sesuai selera.
3. Tips & Variasi
- Tekstur Rasa Rendang: Untuk memperkaya rasa, gunakan sisa bumbu rendang. Cara ini membuat nasi goreng semakin lezat dan otentik.
- Sayuran: Tambahkan sayuran seperti kol, sawi, atau buncis untuk menambah serat dan warna pada nasi goreng.
- Pelengkap: Lengkapi hidangan dengan sambal bawang atau acar untuk sensasi rasa yang lebih segar.
- Rendang Kering vs Basah: Jika rendang Anda cenderung berkuah (basah), masak sebentar sampai kuahnya menyusut sebelum menambahkan nasi agar tekstur nasi goreng tidak terlalu lembek.
Baca Juga :