Home > Blog > Kreasi Nasi Goreng Tom Yum

Kreasi Nasi Goreng Tom Yum

20 Feb 2025 | dibaca 10 kali

Tom Yum adalah salah satu sup khas Thailand yang terkenal dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih. Kreasi Nasi Goreng Tom Yum ini memadukan bumbu dan aroma segar Tom Yum ke dalam hidangan nasi goreng khas Indonesia. Cocok untuk Anda yang ingin mencoba cita rasa baru dan unik. Berikut resep Nasi Goreng Tom Yum dengan takaran untuk 2, 3, dan 5 porsi.

Tabel Bahan Nasi Goreng Tom Yum

Bahan 2 Porsi 3 Porsi 5 Porsi
Nasi putih (sebaiknya nasi dingin) ± 300 gram ± 450 gram ± 750 gram
Tom Yum paste (siap pakai) atau bumbu Tom Yum bubuk 1–2 sdm 2–3 sdm 3–5 sdm
Udang segar (kupas) atau daging ayam (opsional) ± 100 gram ± 150 gram ± 250 gram
Telur ayam 2 butir 3 butir 5 butir
Sereh (memarkan) 1 batang 1 batang 2 batang
Daun jeruk 2 lembar 3 lembar 5 lembar
Bawang putih (cincang) 2 siung 3 siung 5 siung
Bawang merah (cincang) 2 siung 3 siung 5 siung
Cabai rawit/cabai merah (sesuai selera) 2 buah (iris) 3 buah (iris) 5 buah (iris)
Kecap ikan (fish sauce) 1 sdm 1½ sdm 2 sdm
Garam Secukupnya Secukupnya Secukupnya
Gula Secukupnya Secukupnya Secukupnya
Air kaldu (ayam/udang) ± 50 ml ± 75 ml ± 125 ml
Minyak goreng / margarin 2 sdm 3 sdm 5 sdm
Perasan jeruk nipis 1 sdm 1½ sdm 2 sdm
Daun ketumbar (opsional) Secukupnya (cincang) Secukupnya (cincang) Secukupnya (cincang)

Catatan:

  • Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai.
  • Jika tidak menemukan Tom Yum paste, Anda bisa membuat sendiri bumbu halus dari cabai, serai, daun jeruk, lengkuas, bawang putih, bawang merah, air jeruk nipis, dan sedikit terasi (opsional).

Cara Membuat Nasi Goreng Tom Yum

  1. Siapkan Bahan Utama

    • Pastikan nasi dalam keadaan dingin agar tekstur nasi goreng tidak menggumpal.
    • Bersihkan udang atau daging ayam, kemudian potong sesuai selera.

  2. Tumis Bumbu Dasar

    • Panaskan minyak goreng/margarin di wajan.
    • Masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai iris. Tumis hingga harum.
    • Tambahkan serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk untuk meningkatkan aroma khas Tom Yum.

  3. Masukkan Protein

    • Masukkan udang atau potongan ayam. Aduk hingga berubah warna dan setengah matang.

  4. Orak-Arik Telur

    • Geser tumisan ke pinggir wajan.
    • Pecahkan telur, lalu orak-arik hingga setengah matang sebelum dicampur kembali dengan tumisan bumbu dan protein.

  5. Campurkan Bumbu Tom Yum

    • Tambahkan Tom Yum paste atau bumbu Tom Yum bubuk sesuai takaran.
    • Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.

  6. Tuangkan Air Kaldu

    • Tuangkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
    • Biarkan bumbu meresap selama 1–2 menit.

  7. Masukkan Nasi

    • Masukkan nasi dingin. Aduk hingga seluruh bumbu merata ke dalam nasi.
    • Tambahkan kecap ikan, garam, dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
    • Masak sampai nasi terlihat agak kering dan bumbu menyerap sempurna.

  8. Sentuhan Akhir

    • Matikan api. Tambahkan perasan jeruk nipis dan aduk sebentar agar nasi tidak terlalu basah.
    • Sajikan selagi hangat. Jika suka, taburkan daun ketumbar cincang untuk aroma yang khas.

Tips dan Variasi

  1. Pilihan Protein

    • Jika tidak ingin menggunakan udang atau ayam, ganti dengan cumi, ikan fillet, jamur, atau tahu/tempe untuk variasi vegetarian.

  2. Tingkat Kepedasan

    • Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera pedas Anda.
    • Untuk lebih pedas, bisa menambahkan cabai bubuk atau sambal.

  3. Aromatik Tambahan

    • Gunakan daun ketumbar atau daun bawang sebagai taburan agar aroma lebih segar.

  4. Nasi Lebih Enak

    • Gunakan nasi sisa semalam (overnight rice) agar teksturnya lebih kering dan tidak lengket saat digoreng.

Nasi Goreng Tom Yum ini memberikan sensasi asam, pedas, dan gurih yang berbeda dari nasi goreng biasa. Cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai menu sarapan, makan siang, maupun makan malam. Sajikan dengan tambahan acar atau kerupuk untuk melengkapi kelezatannya. Selamat mencoba!


Baca Juga :